Le fromage tête de moine aurait été créé par les moines de l'abbaye de bellelay dès le 12e siècle. sa production se limitait autrefois à noël et pâques. le fromage est. Cette spécialité au lait de vache cru et entier a été créée par les moines de l'abbaye de bellelay dans le jura bernois, au xii e siècle. À cette époque, la tête de. Le "fromage de bellelay" fut rebaptisé "tête de moine" à la fin du 18e siècle. deux versions circulent quant à l'origine de ce nom: ce pourrait être un surnom datant de la. Géographiquement parlant, la tête de moine trouverait son origine dans l’abbaye de bellelay qui se situe dans la commune de saicourt, dans l’arrondissement. Version 1: surnom datant de la période révolutionnaire (assimilation du fromage à racler à la tonsure d'un moine) version 2: des histoires racontées dans le jura font état d'une
La tête de moine est un fromage au lait de vache à pâte pressée, originaire du jura en suisse. il est reconnaissable entre mille avec sa dégustation en corolles délicates. Origin the name “tête de moine” has been known since 1790, but its origins go far back to the 12th century. the canons at bellelay monastery were first mentioned in connection. Depuis 2001, elle est devenue sont appellation et son origine officielles : tête de moine, fromage de bellelay aop. la tête de moine a toujours été raclée et non. La tête de moine s'invite dans une foule de recettes. la tête de moine est un fromage suisse unique par son mode de consommation sous forme de rosettes. photo par. Le tête de moine, aoc depuis mai 2001 est un fromage à base de lait de vache cru et entier originaire de la suisse. il est également appelé "fromage du bellelay", en
Ce fromage alpin à pâte mi-dure, fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, a été inventé par les moines de l’abbaye de bellelay au xiie siècle. Un document de 1192, c'est-à-dire un siècle avant les débuts de la confédération helvétique, fait mention des moines de bellelay en lien avec du fromage : ils payaient. En réalité, selon les histoires racontées dans le canton du jura, une coutume pratiquée auparavant à l’abbaye de bellelay voulait que le prieur reçoive chaque année une pièce. La tête de moine est un fromage aop d'origine suisse, au lait cru de vache, à pâte pressée cuite et affiné 3 mois ; il fond dans la bouche mais possède par ailleurs un goût. La tête de moine aop est une appellation suisse préservée par une aop suisse désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier. tête de moine aop modifier -
La tête de moine aop est un fromage gras de forme cylindrique à pâte mi-dure, qui pèse environ 800 grammes et dont la pâte très fine fond délicieusement en bouche. Version 1: surnom datant de la période révolutionnaire (assimilation du fromage à racler à la tonsure d'un moine) version 2: des histoires racontées dans le jura font état d'une. La tête de moine est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. il est fabriqué en suisse, dans les montagnes du jura suisse. elle est affinée pendant au minimum 2. Le fromage tête de moine, qui signifie "la tête du moine" en français, est un fromage crémeux et délicieux. il a été inventé par les moines de l'abbaye de bellerie, située dans. Fabriqué à l’origine au xiie siècle par les moines du monastère de bellelay, sa production est passée dans les fermes détenues par le monastère lorsque le fromage fut donné à